¿Sabes cómo se hacen los análisis de Salmonella dentro del laboratorio?. ¿Te has preguntado cuánto tiempo tardan tus muestras en analizarse y porqué?. ¿Y si te decimos que puedes tener análisis de Salmonella en 24 horas?.
Joana Hernández, Directora Técnica de área biológica de Labdial, te cuenta todos los detalles del análisis de Salmonella, en este artículo publicado para la revista Avinews.
Los altos estándares de seguridad alimentaria con los que se trabaja en la industria alimentaria, implican análisis de patógenos como Salmonella o Listeria, antes de que el alimento sea comercializado.
En el caso de la avicultura, con las nuevas directrices PNCS implantadas en 2021, se paraliza la comercialización de huevo para consumo en fresco, al detectar una Salmonella positiva, hasta descartar que sea una Salmonella enteritidis, S. thypimurium, o S. thypimurium monofásica. Grandes avances en seguridad alimentaria, que pueden suponer grandes pérdidas económicas para los productores, si no está bien gestionado, y en el tiempo adecuado.
¿Qué hacemos en Labdial para tener un análisis de Salmonella en 24 horas?
Hemos diseñado nuestra metodología de trabajo para tener resultados más fiables, en el menor tiempo posible. En el caso de las técnicas microbiológicas, apostar por la automatización, tanto para el recuento de indicadores como para técnicas de detección. Y sobre todo, contar con un equipo humano muy cualificado, que trabajan compenetrados, para lograr los mejores resultados.
Echa un vistazo al artículo completo que nuestra compañera Joana ha escrito para Avinews: Importancia del tiempo en las técnicas analíticas de autocontrol de Salmonella.
Pincha aquí si te perdiste las Jornadas sobre Autocontroles de Salmonella en avicultura de puesta. Podrás ver como puedes descartar que sea una Salmonella objeto de control, sólo unas horas después de la confirmación. Es decir, el mismo día, sabemos que tenemos una Salmonella y si es de declaración.
Contacta con nuestro equipo para saber cómo hemos optimizado las técnicas analíticas de control de alimentos, para tener análisis de Salmonella en 24 horas, y de otros muchos patógenos e indicadores más. La metodología es la misma, pero los tiempos de incubación son menores. Ganamos tiempo y fiabilidad del resultado.