Control de níquel en alimentos

El níquel es un metal que se encuentra en la corteza terrestre. En los alimentos puede estar presente de manera natural por transferencia desde el medio ambiente o de manera tecnológica al usarse como coadyudante en la industria alimentaria en la hidrogenación de grasas. Motivo que causa que pueda estar presente en el agua y otros líquidos de la industria alimentaria.

La AESAN advirtió sobre los riesgos de toxicidad en humanos por el consumo de níquel a través del agua y los alimentos en 2015. Se relacionó con problemas en la reproducción y reacciones dermatológicas y en 2020 se concluyeros síntomas tanto crónicos como agudos.

Por este motivo, el pasado mes de marzo se publicaba la Recomendación (UE) 2024/907 de la Comisión relativa al control del níquel en los alimentos. Con ella se recomienda a la industria alimentaria controlar durante los años 2025-2027 el níquel en los siguientes alimentos:

Complementos alimenticios.

Chocolate, chocolate de untar y granos de cacao.

Café y té.

Productos a base de cereales, copos de cereales, productos de molienda de avena, sopas preparadas.

Frutos secos, semillas oleaginosas, productos a base de soja (tofu y bebidas de soja) y legumbres.

Hortalizas y algas.

Pescado y otros productos marinos.

Se propone iniciar el cumplimiento de los limites máximos de níquel en estos alimentos el 1 de julio de 2025.

Análisis de níquel en alimentos

Si perteneces a una industria alimentaria dedicada a alguno de los alimentos que se recomienda controlar, en Labdial podemos ayudarte a través de:

1-Nuestra experiencia y conocimientos en el análisis de metales pesados en alimentos. Puedes visitar nuestro blog sobre metales en hortalizas y vegetales.

3-Con el servicio de recogida de muestras en las instalaciones del cliente.

Contacta con nosotros en laboratorio@labdial.com o en el 983 54 88 47.