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En enero de 2023 entraba en vigor el Real Decreto 487/2022 por el que se establecen los requisitos sanitarios para...

Este mes de julio daba comienzo el I Campus Diego González en Guijuelo. Un proyecto lanzado por un joven deportista...

Hoy 16 de mayo, se celebra el día internacional de la enfermedad celiaca, patología asociada al consumo de gluten en...

Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos por hongos en alimentos como cereales y frutos secos. Las condiciones de temperatura elevada...

El níquel es un metal que se encuentra en la corteza terrestre. En los alimentos puede estar presente de manera...

La normativa de higiene que regulaba los alimentos de origen animal hasta ahora era el Reglamento (CE) nº 853/2004 del Parlamento...

Para establecer la vida útil de un alimento es necesario realizar un estudio de vida útil. Como os contábamos en...

La  AESAN acaba de publicar una nota sobre el riesgo de Listeria y el establecimiento de vida útil en alimentos...

La Legionella es una bacteria ambiental que se encuentran en el agua y que tiene unos factores de proliferación específicos....

Los metales pesados en hortalizas y verduras son uno de los grupos de contaminantes en alimentos. Son compuestos químicos que...

¿Qué es la inocuidad alimentaria? La inocuidad alimentaria es la ausencia de sustancias perjudiciales para la salud en los alimentos....