La normativa de higiene que regulaba los alimentos de origen animal hasta ahora era el Reglamento (CE) nº 853/2004 del Parlamento...
¿Cómo establecer la vida útil de un alimento?
Para establecer la vida útil de un alimento es necesario realizar un estudio de vida útil. Como os contábamos en...
Listeria y vida útil en alimentos
La AESAN acaba de publicar una nota sobre el riesgo de Listeria y el establecimiento de vida útil en alimentos...
¿Qué es la Legionella y cuáles son sus factores de proliferación?
La Legionella es una bacteria ambiental que se encuentran en el agua y que tiene unos factores de proliferación específicos....
Metales en hortalizas y verduras
Los metales pesados en hortalizas y verduras son uno de los grupos de contaminantes en alimentos. Son compuestos químicos que...
7 de Junio: Día Internacional de la Inocuidad alimentaria
¿Qué es la inocuidad alimentaria? La inocuidad alimentaria es la ausencia de sustancias perjudiciales para la salud en los alimentos....
Nuevo Real Decreto de Aguas de Consumo RD 3/2023
El pasado 12 de Enero de 2023 entró en vigor el nuevo Real Decreto 3/2023 de aguas de consumo, con...
Labdial patrocina el III Congreso de Veraliment
Personas comprometidas con las seguridad alimentaria se reunirán en Toledo para intercambiar conocimiento.
Micotoxinas, ¿cómo afecta la escasez de cereal?
La escasez de cereales como el trigo, maíz o cebada es una realidad. Una realidad que debemos solucionar dentro del sector alimentario para mantener la producción de alimentos seguros que facilitamos a la población. Pero, al acceder a nuevos mercados y proveedores, debemos extremar las precauciones y evaluar nuevos riesgos como las micotoxinas.
Orientaciones de IFS ante el impacto de la Guerra entre Rusia y Ucrania.
IFS ha facilitado una serie de orientaciones como respuesta a la Guerra entre Rusia y Ucrania. ¿Quién tenía en su plan de crisis que podía estallar una guerra que mermase las materias primas, necesarias para producir alimentos?
En este artículo te explicamos todo lo que necesitas saber para IFS y tu próxima auditoría.