En las salas de producción, tanto alimentarias como de complementos y productos farmacéuticos, el control de la calidad microbiológica del aire es un aspecto fundamental para garantizar la inocuidad y la calidad de los productos.
Por lo tanto, el monitoreo ambiental microbiológico del aire resulta imprescindible para cumplir con las normativas sanitarias y los estándares de certificación alimentaria. Un ejemplo de ello es IFS, la cual exige evaluar cómo el ambiente de la fábrica, incluyendo el aire, puede afectar la seguridad y calidad del producto, y aplicar medidas correctivas cuando sea necesario (cláusula 4.6).
¿Qué es la calidad microbiológica del aire?
La calidad microbiológica del aire se refiere a la concentración y tipo de microorganismos presentes en el aire de las instalaciones de producción. Estos pueden depositarse en productos, equipos o superficies. Como resultado, aumentan el riesgo de contaminación cruzada y afectan la seguridad del producto final.
Importancia del monitoreo ambiental
Contar con un plan de monitoreo ambiental microbiológico del aire bien diseñado y realizar los análisis con frecuencia puede ser clave para mantener un entorno seguro. Entre sus beneficios principales se encuentran los siguientes:
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Detectar desviaciones microbiológicas a tiempo.
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Investigar rápidamente las causas de posibles contaminaciones ambientales.
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Aplicar acciones correctoras eficaces antes de que surjan problemas graves.
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Evaluar la eficacia de los planes de limpieza y desinfección.
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Prevenir contaminaciones cruzadas entre ambientes y productos.
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Cumplir con normativas y estándares internacionales de seguridad alimentaria.
Como se puede ver, implementar un sistema de control ambiental no solo mejora la calidad, sino que también reduce riesgos y fortalece el cumplimiento normativo.
Técnicas para el muestreo microbiológico del aire
En Labdial realizamos análisis de aerobios mesófilos, mohos y levaduras en ambiente mediante la técnica de sedimentación estática.
Esta metodología consiste en exponer placas con medios de cultivo específicos en las áreas de producción para captar microorganismos en suspensión durante un tiempo determinado. Posteriormente, tras la incubación, se cuantifican las colonias para evaluar la carga microbiológica ambiental.
En resumen, se trata de una técnica sencilla y eficiente. En Labdial contamos con amplia experiencia aplicándola con rigor y profesionalidad para ofrecer resultados fiables y útiles.
Servicio profesional de toma de muestras
Con el fin de facilitar la gestión de tu plan de control ambiental, ofrecemos un servicio especializado de toma de muestras in situ en plantas ubicadas en nuestra comunidad y en Madrid.
Nuestro personal técnico realiza la toma de muestras siguiendo protocolos rigurosos, lo cual asegura la representatividad y fiabilidad de los resultados. Además, nos encargamos del transporte y análisis en nuestro laboratorio.
De este modo, puedes centrarte en la producción, mientras nosotros garantizamos el control microbiológico del aire en tus instalaciones.
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