Nuevos criterios para Listeria monocytogenes: alimentos listos para el consumo (Reglamento 2024/2895)
El pasado mes de noviembre, la Comisión Europea publicaba el Reglamento (UE) 2024/2895, en el cual se introducen algunas modificaciones importantes en los criterios de seguridad alimentaria de Listeria monocytogenes del Reglamento (CE) nº 2073/2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios. Causas de la modificación de criterios para Listeria Un último […]
Actualización control legionella
En enero de 2023 entraba en vigor el Real Decreto 487/2022 por el que se establecen los requisitos sanitarios para la prevención y el control de la legionelosis, derogándose así el anterior RD 865/2003. Tras estos 19 años se han producido avances científicos y se han llevado a cabo evaluaciones del riesgo de infección de […]
Labdial Patrocinador I Campus Diego González en Guijuelo
Este mes de julio daba comienzo el I Campus Diego González en Guijuelo. Un proyecto lanzado por un joven deportista jugador del Club deportivo Guijuelo, al que LABDIAL ha querido dar su apoyo patrocinando el campus y siendo la imagen principal de las camisetas. Una camino compartido Diego en su equipo y campus ha querido […]
Gluten: etiquetado, control y análisis.
El gluten es una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada y el centeno, y por tanto en muchos productos derivados como panes, pastas y repostería. Su consumo puede ser perjudicial para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten, lo que ha llevado a establecer normativas específicas en España y la Unión Europea. […]
Nuevos límites de micotoxinas en alimentos
Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos por hongos en alimentos como cereales y frutos secos. Las condiciones de temperatura elevada y clima húmedo, favorece el crecimiento de los géneros Aspergillus, Penicillium, Fusarium y Alternaria. Estos pueden producir metabolitos secundarios en los cultivos, los cuales son capaces de seguir formándose en los procesos de recolección, transporte […]
Reglamento (UE) 2024/1141: higiene de alimentos de origen animal
La higiene de alimentos de origen animal es un pilar fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud pública. Con este objetivo, la Comisión Europea ha publicado el Reglamento Delegado (UE) 2024/1141, que modifica los Anexos II y III del Reglamento (CE) nº 853/2004. Este nuevo marco normativo introduce cambios en la manipulación, […]
Estudio de vida útil de alimentos: garantizar seguridad frente a Listeria monocytogenes
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) establece en su documento técnico que los alimentos listos para el consumo las normas de higiene y seguridad alimentaria, especialmente ante el riesgo de Listeria monocytogenes. Los operadores deben garantizar condiciones higiénicas adecuadas en las fases de loncheado, corte y envasado, aplicando planes eficaces de limpieza, […]
¿Análisis de Legionella: Prevención y Control de la Legionelosis
La Legionella es una bacteria ambiental que se encuentran en el agua y que tiene unos factores de proliferación específicos. Es capaz de sobrevivir en un amplio intervalo de condiciones físicoquímicas, siendo su temperatura óptima de crecimiento de 35 ºC y 37 ºC y temperatura de multiplicación de 20 ºC y 50 ºC. En los últimos años se […]
Metales en hortalizas y verduras
Los metales pesados en hortalizas y verduras son uno de los grupos de contaminantes en alimentos. Son compuestos químicos que se pueden encontrar en diferentes niveles en los alimentos, ambiente y agua. En verduras y hortalizas los metales que suelen presentarse son el plomo y el cadmio, y estos alimentos representan uno de los mayores […]
7 de Junio: Día Internacional de la Inocuidad alimentaria
¿Qué es la inocuidad alimentaria? La inocuidad alimentaria es la ausencia de sustancias perjudiciales para la salud en los alimentos. Celebrar el día internacional de la inocuidad alimentaria, pretende reforzar el esfuerzo de reducir el riesgo de las enfermedades transmitidas por los alimentos por parte de cada profesional de la cadena productiva. ¿Qué peligros pueden […]
Real Decreto 3/2023 de Aguas de Consumo: Cambios, Análisis y Adaptación
El 12 de enero de 2023 entró en vigor el Real Decreto 3/2023 sobre aguas de consumo, con el objetivo de minimizar los riesgos en la cadena de suministro de agua potable. En Labdial hemos analizado los principales cambios para ayudarte a entender sus implicaciones y adaptar tu sistema de abastecimiento de agua. Principales […]
Micotoxinas, ¿cómo afecta la escasez de cereal?
Las micotoxinas son uno de los contaminantes químicos sometidos a control en la industria alimentaria1, cuyo riesgo se puede ver incrementado por tener que recurrir a nuevos mercados y proveedores debido a la escasez de cereal. Según la última nota informativa de la FAO2 del pasado 6 de mayo, se prevé «una disminución del comercio de […]
¿Un análisis de Salmonella en 24 horas?
¿Sabes cómo se hacen los análisis de Salmonella dentro del laboratorio?. ¿Te has preguntado cuánto tiempo tardan tus muestras en analizarse y porqué?. ¿Y si te decimos que puedes tener análisis de Salmonella en 24 horas?. Joana Hernández, Directora Técnica de área biológica de Labdial, te cuenta todos los detalles del análisis de Salmonella, en este […]
Labdial colabora con la organización Health for Africa
Mejorar las condiciones hospitalarias de los más desfavorecidos, es uno de los proyectos más emotivos en los que Labdial participa. Desde hace años, ayudamos a Health for Africa. Una organización sin ánimo de lucro, que trabaja por el desarrollo de la salud en el continente africano. ¿Cómo ayudamos a Health for Africa? En muchas ocasiones, laboratorios y […]
Impacto de la calidad del agua en explotaciones ganaderas.
Impacto de la calidad del agua en explotaciones ganaderas. Granja de pollos ¿Te preguntas porqué es importante controlar el agua en las granjas de animales?. ¿Cuál es el impacto de la calidad del agua en explotaciones ganaderas?. El agua de bebida de los animales garantiza su hidratación, pero es uno de los nutrientes principales que más […]
Todos los detalles sobre la PCR, para entender su utilidad en la lucha frente a la Covid-19
Nuestra compañera Idoya Martínez, Responsable del Departamento de Bilogía Molecular, participa en la edición de marzo de Albeitar, una de las revistas con mayor prestigio en el ámbito veterinario del territorio nacional. De manera sencilla, Idoya nos explica en qué consiste la técnica de PCR, qué información nos proporciona, así como su utilidad en la […]
Labdial con Veraliment
Labdial participa en el I Congreso Internacional organizado por Veraliment. Uno de los eventos más enriquecedores para el sector Agroalimentario. Este sábado 21 de noviembre de 2020, se celebra el I Congreso Internacional de Veraliment. Un evento en el que participan grandes profesionales del Sector Agroalimentario. Labdial tiene el honor de participar a través de […]
Importancia de Campylobacter en la industria alimentaria
Nuestra Directora Técnica del área biológica, Joana Hernández, habla sobre la los problemas que genera Campylobacter en la industria alimentaria, y la importancia de su control a lo largo de la cadena alimentaria, en las Jornadas de Biomerieux Campylobacter sin duda es uno de los microorganismos más complejos en cuanto a su manejo. A día de hoy, como […]