El Reglamento (UE) nº 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor establece los requisitos obligatorios de etiquetado nutricional para la mayoría de los alimentos envasados. Cumplir con esta normativa no solo es un requisito legal, sino una garantía de transparencia, calidad y confianza para el consumidor y para los operadores de la cadena alimentaria.
En este contexto, disponer de análisis nutricionales fiables, contrastados y audit‑ready es clave para asegurar que la información declarada en etiqueta sea exacta, verificable y conforme a la legislación vigente.
En LABDIAL, acompañamos a la industria alimentaria, fabricantes de piensos y sector ganadero en todo el proceso de cumplimiento del Reglamento 1169/2011, ofreciendo análisis nutricionales acreditados, soporte técnico y soluciones analíticas integrales.
¿Qué exige el Reglamento (UE) 1169/2011 en materia de etiquetado nutricional?
El reglamento establece que los alimentos envasados deben declarar, de forma obligatoria y por cada 100 g o 100 ml, los siguientes valores nutricionales:
- Valor energético (kJ / kcal)
- Grasas totales
- de las cuales saturadas
- Hidratos de carbono
- de los cuales azúcares
- Proteínas
- Sal
Declaración obligatoria de alérgenos (Anexo II – Reglamento 1169/2011)
Además de la información nutricional, el Reglamento 1169/2011 exige declarar de forma obligatoria las sustancias o productos que causan alergias o intolerancias cuando estén presentes en el alimento, incluso en forma de trazas.
Existen 14 alergenos de declaración y deben indicarse claramente en la lista de ingredientes, diferenciándose tipográficamente del resto (por ejemplo, en negrita), y su control analítico es especialmente relevante cuando se realizan declaraciones como “sin gluten”, “sin lactosa” o similares, así como para la gestión de la contaminación cruzada.
Nuestras técnicas y matrices acreditadas según RD 1169/2011
Con años de experiencia en análisis nutricionales, en LABDIAL queremos acercarte a nuestro día a día y mostrarte de forma transparente cómo trabajamos. Nuestro laboratorio combina metodologías oficiales, técnicas validadas y acreditación ISO 17025 en matrices clave, pero más allá de los papeles, lo que realmente marca la diferencia es cómo aplicamos estas metodologías en la práctica.
Cada ensayo que realizamos sigue un proceso meticuloso, apoyado en equipos especializados y en un equipo técnico que conoce cada detalle del método. Te contamos a continuación, nuestras técnicas, equipos y matrices acreditadas por ISO17025 y resto de análisis necesarios para cumplir el RD 1169/2011.
| Análisis | Técnica | Equipo |
|---|---|---|
| Valor energético (kJ / kcal) | Cálculo | – |
| Grasas totales | Gravimetría | Soxhlet / Digestor HCl |
| Grasas saturadas | Gravimetría | GC‑FID |
| Hidratos de carbono | Cálculo mediante el resto de macros, humedad y ceniza | – |
| Azúcares | Enzimático | Enzimático |
| Proteínas | Método Kjeldahl | Digestor, destilador y valorador. |
| Sal |
Absorción atómica Cromatografía iónica |
Absorción atómica Cromatografía iónica |
| Humedad | Gravimetría | Crisoles y horno |
| Cenizas | Gravimetría | Crisoles y mufa |
Labdial dispone de acreditación ISO17025 en los análisis de humedad y cenizas en matriz cárnicos y piensos; fibra bruta en piensos y en grasa total y proteína en cárnicos, queso, piensos, harina, cereales y derivados. Para el resto de matrices, seguimos las mismas técnicas, procedimientos y controles de calidad, además cada año seguimos esforzándonos en ampliar nuestro alcance de acreditación en nuevas matrices.
Descubre nuestro laboratorio FQ y conoce de cerca nuestros equipos analíticos a través de estas imágenes
Soporte integral para tu control de calidad
- Análisis microbiológicos acreditados con resultados en 1 día
- Análisis de contaminantes: micotoxinas, metales pesados, plaguicidas, acrilamida, …
- Análisis de minerales
- Control de calidad del agua.
- Monitoreo ambiental
Nuestro objetivo es simplificar la gestión analítica de tu empresa, aportando resultados fiables, trazables y alineados con los requisitos regulatorios, de calidad y seguridad alimentaria actuales.
Contáctanos para más información.
